Artisans suisses du fromage
Artisans suisses du fromage
En Suisse, environ 600 entreprises transforment du lait en fromage. La majorité d’entre elles sont des structures artisanales et indépendantes qui produisent les 2/3 de la quantité totale de fromage avec le tiers de la quantité totale de lait produit en Suisse. Le reste de la transformation du lait, respectivement de la production de fromage, est réalisé dans quelques grandes entreprises qui produisent du fromage industriel.
FROMARTE est l’association faîtière des artisans suisses du fromage. Son but principal est de renforcer les structures artisanales afin de maintenir la culture du fromage suisse dans les zones rurales, en particulier la qualité unique et la diversité des produits.
