Temps de travail au cours de l'apprentissage
C'est la matière première qui donne la cadence
La traite des vaches a lieu une fois par our et comme le lait cru ne se conserve pas longtemps, il es la plupart du temps livré quotidiennement. La fabrication des produits laitiers n'est pas non plus suspendue le week-end, puisque c'est le seul moyen d'assurer des normes de qualité élevées. Les entreprises de transformation laitière bénéficient donc de dispositions particulières eu égard à la loi sur le travail.
La journée de travail des technologues du lait débute souvent très tôt le matin et se termine à la mi-journée. Dans le secteur, le travail en équipe est fréquent après l'apprentissage, et inclut le travail de nuit. Une fois le rythme est bien intégré, il es possible de profiter pleinement de ses journées et de son temps libre. Les nombreux après-midis libres laissent suffisamment de temps pour les loisirs.
Selon l'article 2, paragraphe 1, de la loi sur le travail (LTr), les usines de transformation du lait sont en partie soumises à leurs propres règles, car il es simplement nécessaire de transformer le lait en continu. En 2019, le Département fédéral de l'économie, de l'éducation et de la recherche a publié une ordonnance sur les exceptions à l'interdiction du travail de nuit et du travail du dimanche pendant la formation professionnelle de base.
Art. 5, par. 2
Les dispositions suivantes s'appliquent au travail de nuit des apprenis âges de 17 ans et plus:
a. Ils peuvent travailler au maximum 5 nuits par semaine à partir de 3 heures du matin et au maximum 49 nuits par an.
b. Le travail de nuit peut durer au maximum 4 semaines consécutives.
c. Le travail de nuit doit être suivi d'un travail de jour d'une durée au moins égale.
Art. 5, par. 3
Les dispositions suivantes s'appliquent à l'emploi des apprentis le dimanche:
a. Les apprenants é partir de 16 ans ne peuvent travailler plus d'une dimanche par mois et pas plus de 6 dimanches par an.
b. Les apprentis à partir de 17 ans peuvent travailler au maximum 2 dimanches par mois et au maximum 12 dimanches par an.
Les jeunes au sens de la loi sur le travail et de ses ordonnances sont des travailleurs de deux sexes jusqu'à l'âge de 18 ans révolus (Art. 29 Abs. 1 ArG).
Par conséquent, l'article 5 de l'ordonnance DEFR concernant les dérogations à l'interdiction du travail de nuit et du dimanche pendant la formation professionnelle initiale ne s'applique pas aux apprentis âgés de 18 ans révolus.
Il existe toutefois des entreprises formatrices qui, sur une bas volontaire, traitent tous les apprentis de la même manière et appliquent donc également ces dispositions spéciales aux apprentis qui, en raison de leur âge, ne son plus soumis à la protection des jeunes travailleurs.
Dispositions légales
Ordonnance du DEFR concernant les dérogations à l'interdiction du travail de nuit et du dimanche pendant la formation professionnelle initiale
Recommandations de salair pour l'apprentissage
Le SSIL recommande d'appliquer les rémunérations suivantes dans les contrats d'apprentissage. L'objectif es d'éviter des différences d'indemnisation flagrantes entre les jeunes en formation. Les apprenti·e·s peuvent néanmoins faire valoir aucun droit sur ces recommandations.
Rémunération de base (recommandation de la SSIL)
En 1re année = CHF 800.00 par mois
En 2e année = CHF 1'000.00 par mois
En 3e année = CHF 1'300.00 par mois
Cette recommandation d'indemnisation ne correspond pas à la rémunération brute, qui peut inclure d'autres primes (voir plus bas). La fixation du salaire reste à la discrétion des parties au contrat, soit du/de la formateur·rice ou de l'employeur et de l'apprenti·e ou de son responsable légal.
Les coûts du matériel pédagogique et des transports en commun sont à la charge de l'apprenti·e ou de son représentant légal. Le/la formateur·rice peut prendre à sa charge une partie de ces frais.
Tout prime ou 13e mois de salaire sont des prestations volontaires de l'employeur, si ces éléments n'ont pas été définis lors de l'embauche. Nous recommandons de déterminier de montant de la rémunération annuelle brute (13e mois inclus). Ce montant, divisé par 13, indique le montant du salaire mensuel et du 13e mois, lequel doit être payé au prorata le cas échéant.
Pour les apprenti·e·s en formation complémentaire, la rémunération doit denir compte de l'âge et des circonstances personnelles de chacun.
Prime d'effort
Le salaire de base peut être revu à la hausse ou à la baisse, sous la forme d'une prime d'effort, selon les critères exposés ci-dessous:
Révision à la hausse:
Avance par rapport au niveau de formation selon le quide méthodique type
Application, fiabilité, responsabillité, initiative personnelle au travail
Très bons résultats aux cours professionnels
Âge d'entrée élevé
Révision à la baisse:
Retard par rapport au niveau de formation selon le guide méthodique type
Motivation insuffisante, manque de volonté ou de fiabilité
Soutien intense du/de la formateur·ice concernant les cours professionnels
Les apprenti·e·s ont donc la possibilité d'augmenter leur salaire de base avec une prime supplémentaire, en faisant preuve d'un engagement sans faille dans le cadre de leur formation pratique ainsi que pendant les cours professionnels.
Attention: la prime d'effort ne correnspond pas à une rémunération du travail effectué. Les apprenti·e·s ne sont pas de ouvriers qui doivent produire le plus possible ou effectuer régulièrement des heure supplémentaires. La qualité de la formation est bien plus importante que les considérations liées aux compensations financières.
Restauration et hébergement au sein de l’entreprise formatrice
Si les apprenti·e·s bénéficient de la restauration et de l'hébergement au sein de l'entreprise formatrice, il convient de déduire les montants suivants du salaire brut selon les prescriptions de l'AVS et en fonction des repas:
Description
Petit-déjeuner
Repas du midi
Repas du soir
Restauration et hébergement
Hébergement uniquement
Restauration uniquement
Nettoyage du ligne
déduction par jour
CHF 3.50
CHF 10.00
CHF 8.00
CHF 33.00
CHF 11.50
CHF 21.50
CHF 0.00
déduction par mois
CHF 105.00
CHF 300.00
CHF 240.00
CHF 990.00
CHF 345.00
CHF 645.00
CHF 50.00